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LE VIN

Cuvée 2015

40 % d’une vigne de Merlot issu du lieu-dit « La Perrousaz » à Soral vendangée le 30 septembre 2015 à 108 Oe

60 % d’une vigne de Cabernet Sauvignon issu du lieu-dit « La Perrousaz » à Soral vendangée le 8 octbore 2015 à 100 Oe

  • Égrappage complet
  • Cuvage de 10 jours
  • Pressurage doux
  • Elevage de 12 mois en barriques, (20% de barriques neuves)

Dégustation : De couleur sombre, le nez est déjà très ouvert sur les fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la cerise noire. Des notes épicées apparaissent et le bois est très bien intégré. En bouche l’attaque est puissante, tannique, mais le fruit reste dominant. La texture en bouche est splendide, avec une très belle concentration. La trame tannique est très précise et la finale d’une très belle longueur. Cette première cuvée Intime a été élevée avec grand soin par Bernard Bosseau, Domaine de la Planta à Dardagny.

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